Magazin

Enologija

Vinske sorte v Sloveniji

Vinske sorte v Sloveniji, ki so najpogosteje pridelane so laški rizling, sledijo pa mu refošk, chardonnay, sauvignon ter malvazija. Spoznajte še druge.

Slovenske avtohtone vinske sorte

Kako dobro poznate slovenske avtohtone vinske sorte? Predstavljamo vam 9 slovenskih avtohtonih vinskih sort, za katere morda še niste slišali.

Vinorodne dežele Slovenije

Slovenija se deli na tri vinorodne dežele ter devet vinorodnih okolišev. Tu je za pridelavo vina in grozdja registriranih približno 15600 ha vinogradov.

Ali se vino lahko pokvari?

Čeprav nima točnega roka trajanja, se vino lahko pokvari. Fraza “pokvarjeno vino” je v stroki precej nezaželjena. Raje rečemo: “napaka na vinu”.

Dekanter za vino

Dekanterji so namenjeni ločevanju vina od usedline in izpostavljanju vina kisiku. Nenavadna oblika dekanterja zelo omejil stik vina z zrakom.

Hrana

Vrste steakov in kako izbrati pravega

Danes imamo na voljo številne vrste steakov in poznavanje prav vseh ni enostavno. Zato vam bomo predstavili različne vrste steakov in kako izbrati pravega.

Zorenje steaka: Kako zoreti steak?

Postopek zorenja je izjemno pomemben, saj daje steaku značilen okus in teksturo ter lahko pomeni razliko med povprečnim in res izjemnim steakom.

Nasveti in triki v kuhinji

Kuhanje je umetnost in znanost. Razkrili vam bomo nekaj nasvetov in trikov, s katerimi bo vaše ustvarjanje v kuhinji učinkovitejše in okusnejše.

Kako pripraviti steak v ponvi in na žaru

Priprava steaka v ponvi ali na žaru je lahko preprost in okusen način uživanja v tej klasični jedi. Z nekaj nasveti, lahko pripravite popolno pečen steak.

Kako pripraviti steak v pečici

Predstavljamo vam enostaven način za pripravo sočnega steaka v pečici. Dodajte mu še zelenjavo in steklenico vina in dobili boste odlično večerjo.

Kravje maslo – vse kar morate vedeti o maslu

Maslo je narejeno iz sveže ali fermentirane stepene smetane, jogurta ali neposredno iz mleka. V kulinariki se uporablja za peko, omake ali cvrtje.

Sladka zgodovina čokolade

Ste se kdaj vprašali, kako dolgo že obstaja ta kulinarični biser? Kdo ga je odkril in kako je prišel do nas? Tukaj je sladka zgodovina čokolade.

Steak priloga – Kaj paše zraven steaka?

Prava steak priloga je izjemno pomembna, saj se prav s pomočjo prilog, okus mesa razkrije na nov način, jed pa dobi zanimivo aromo in videz.

Pijača

Zeleni čaj: priprava, koristi in škodljivost

Če želite zeleni čaj najbolje izkoristiti, morate vedeti, kako ga pripraviti, kdaj ga piti in kakšne so škodljivosti, povezane z njegovim uživanjem.

Pitje čaja: zgodovina čajnih obredov

Pitje čaja je bogata in raznolika tradicija, ki se prenaša že stoletja in ima pomembno vlogo, saj je simbol gostoljubnosti, spoštovanja in sproščenosti.

Uživanje kave v različnih delih sveta

Uživanje kave je razširjeno v vse kotičke sveta in velja za ritual, pri katerem v celoti lahko uživamo v okusih, vonjavah, gostoti ter v “značaju” kave.

Vrste kave in njena nenavadna uporabnost

Vrste kave, ki jih uživamo danes so izjemno različne. Ne ustrašite se dolgega seznama kavnih napitkov v kavarni, ampak se jih poskušajte naučiti.

Kako dobro poznate gin?

Gin je danes izjemno priljubljena pijača. Še posebej radi jo zmešamo v gin tonik ali pa uživamo ob martiniju, pijači vsem znanega Flemingovega superagenta, Jamesa Bonda.

Ingverjevo pivo oz. ginger beer

Zagotovo ste že vsi slišali za ingverjevo pivo oz. ginger beer. Čeprav je v svetu zelo popularna pijača je mnogim ljudem še vedno španska vas.

Kuhano vino za valentinovo

Že res, da kuhano vino večinoma povezujemo z božično – novoletnimi prazniki, vendar pri kulinariki se da kakšno od pravil tudi prekršiti.

Zgodovina tonika

Tonik je danes zelo popularen. Še posebej z ginom. Z njim nam bodo postregli v skoraj vsakem baru na svetu. Se sprašujete, kako je ta mešanica nastala?

Gurmanska kava je najboljša kava

Sama kava je znana že tisočletja. Gurmanska kava pa obstaja manj kot sto let in je hitro postala priljubljena med milijoni poznavalcev kave po vsem svetu.

Začimbe

Čili omake

Čili omake omake so več kot le dodatek hrani. Lahko bi rekli, da je za proizvodnjo cela znanost, ko je treba določiti kako vroča je katera omaka, seveda pa je za njimi tudi dolga zgodovina.