Ingverjevo pivo oz. ginger beer

Ingver je ena najstarejših začimb, kar jo pozna človeštvo. Več stoletij ga že uživamo v različnih oblikah, ena od teh pa je tudi kot pijačo. Te pijače so v zadnjih letih doživele popoln preporod, največji vpliv na to pa so imeli ljubitelji klasičnih koktejlov, kot je na primer Moskovska mula, ali v izvirniku Moscow Mule.

Zagotovo ste že vsi slišali za ingverjevo pivo, ali pa ga morda celo pili v Moskovski muli. Čeprav je ingverjevo pivo, oz. ginger beer v svetu zelo popularna pijača je mnogim ljudem še vedno španska vas. Tukaj smo, da vam pomagamo pridobiti novo znanje.

Kot smo omenili že v uvodu, je ingver ena od najstarejših začimb. Začetek njene časovnice nas pripelje v daljno prvo stoletje, v jugovzhodno Azijo. Na tem območju so ingver uporabljali za lajšanje nevšečnosti ob vnetjih, blagodejno pa vpliva tudi na težave z želodcem in prebavo.

Ingverjevo pivo kot ga poznamo danes se je začelo pojavljati v 15. stoletju, ko se je začelo gojenje ingverja širiti po Karibih in nekaterih delih Afrike. Kot nam pove zgodovina, so Jamajko leta 1655 osvojili Angleži. Ta dogodek je močno vplival na razvoj ingverjevega piva, pa tudi na popularnost v Angliji, ki je kasneje postala tudi domovina te pijače.

Nedolgo za tem so začeli ingverjevo pivo izvažati tudi v ZDA. To je na koncu tudi prevladalo in tako obsedlo tamkajšnje pivovarje, da so ga začeli masovno proizvajati. To ni trajalo zelo dolgo, saj je v ZDA nastopilo obdobje prohibicije. V ospredje je stopila proizvodnja sokov in drugih brezalkoholnih pijač, ingverjevo pivo pa je posledično tonilo v pozabo.

Je ingverjevo pivo dejansko pivo?

To je prvo vprašanje, ki si ga postavijo ljudje, ki jim je ingverjevo pivo neznanka. Imamo zelo kratek odgovor. Glasi se: “Niti najmanj.” Britansko ingverjevo pivo se je pridobivalo tako, da so zmešali vodo, sladkor, ingver in ostale sestavine, kot so limonin sok ali vinski kamen. Tem sestavinam so dodali laktobacile, ki so povzročili mlečnokislinsko fermentacijo. Ko je po nekaj dneh določena količina sladkorja povrela, so dobili alkoholno pijačo z 11% stopnjo alkohola ali manj.

Za proizvajanje ingverjevega piva se ni nikoli uporabljal hmelj ali žita, pa tudi pivo mu ni bilo dodano. Strokovnjaki pravijo, da je po postopku pridelave in vrenja bolj podobno jabolčnemu vinu kot pivu.

Ingverjevo pivo, kot ga poznamo danes je še manj podobno pivu, saj večina modernih ingverjevih piv sploh več ne vsebuje alkohola.

Katerim pijačam lahko dodamo ingverjevo pivo?

Seveda se lahko ingverjevo pivo pije samostojno, ampak če ste oseba, ki ji je začela juice vodka in podobne pijače presedati, ste na pravem mestu. Pri mešanju ni nekih posebnih omejitev, vam bomo pa v nadaljevanju predstavili nekaj koktejlov, s katerimi lahko popestrite večerna druženja.

Recepti

Moskovska mula

Čeprav se ta koktejl imenuje moskovska mula, ta ni nastal v Rusiji, vendar v enem od hotelov v newyorški četrti Little Moscow, oz. v prevodu Mala Moskva, zgodnjih 1940 letih. V zelo kratkem času je bila moskovska mula absolutni hit med hollywoodsko smetano.

Sestavine:

• 0,5 dl vodke
• 1,5 dl ingverjevega piva
• Limetin sok
• Led
• Rezina limete

V večji kozarec dajte led. Zmešajte vodko, ginger beer in limetin sok. Rezino limete uporabite za dekoracijo in postrezite.

Dark ‘n’ stormy

Ta koktejl je dokaj preprost, vendar še vedno pikantna, eksplozivna, predvsem pa tudi osvežilna mešanica temnega ruma in ingverjevega piva. Zgodba pravi, da ga je prvi poskušal zamešati John Gosling, ko je po 91 mukotrpnih dneh priplul na Bermude. Prečkal je tudi zloglasni bermudski trikotnik, kjer je neznano kam izginilo že ogromno ladij, v modernejših časih pa tudi letal. Njegova družina je kasneje začela proizvajati rum, s pomočjo lokalnih prebivalcev pa je nato nastal tudi Dark ‘n’ stormy. Številni pomorščaki, ki so se ustavili tam so recept za to pijačo ponesli po širnem svetu.

Sestavine:

• 6 cl temnega ruma
• Ingverjevo pivo
• Nekaj limetinega soka, vendar po želji, prilagodite svojemu okusu
• Rezina limete

V visok kozarec z ledom natočite ingverjevo pivo, po želji pa tudi limetin sok. Nato dodajte še temni rum, na koncu pa dekorirajte z rezino limete ter postrezite. Poskusite ga, saj bo v vaših ustih nastala prava nevihta okusov.

Zlati lonec

Ta koktajl je precej enostaven za pripravo, je pa tudi eleganten in osvežujoč. Koktajli z vodko imajo lahko praviloma največ pet sestavin, zato moramo biti pri pripravi teh pozorni, da združimo intenzivne okuse, ki bodo skupaj dobro delovali.

Sestavine:

• 3 cl vodke
• 1,5 cl bezgovega likerja, lahko tudi sirupa
• 4 debelejše rezine kumare
• 8 svežih metinih listov
• 3 cl ingverjevega piva
• Še nekaj mete za dekoracijo

Na dnu shakerja za koktajle zmešajte kumaro in meto. Če želite, da meta da še intenzivneje pokaže svoj karakter, jo lahko prej rahlo stisnete v dlani. Dodajte vodko in bezgov liker ali sirup ter vse skupaj dobro pretresite. Mešanico nalijte v koktajl kozarec, nato pa dolijete še ginger beer. Na koncu le še okrasite z rezino kumare in nekaj listi mete ter postrezite.