Steak priloga: Kaj paše zraven steaka?

Tisti, ki imajo radi meso, vedo, da izbira prave priloge k steaku morda ni najbolj preprosta naloga, vendar obstajajo krasne kombinacije za izboljšanje in kombiniranje okusov.

Marsikateri ljubitelj mesa bi se strinjal, da je za steak prilogo dovolj že sama karamelizirana čebula v ostankih cvrtja in porcija krompirčka. Vendar v naglici vsakdanjega življenja potrebujemo več možnosti, da se ne naveličamo okusov.

Izbira priloge k steaku je pomembna, saj se s pomočjo prilog okus mesa razkrije na nov način, jed pa dobi zanimivo aromo in videz.

Kaj ponuditi k steaku?

Ne glede na to, kakšen steak izberete, je to eden najbolj hvaležnih in enostavnih kosov mesa za pripravo. K njemu lahko postrežete od preprostih solat do polnovrednih rižot, katerih rezultat bo vedno enak: eksplozija okusa.

Vendar če je cilj najti ravnovesje med prilogo in začimbo za steak, se morajo okusi med seboj dopolnjevati in ne smejo izstopati, zlasti pri mešanici za steak.

Klasične kombinacije

Na srečo klasične kombinacije nikoli ne bodo šle iz mode. Primerne so povsod: na večerji, družabnem sprejemu, v družinskem krogu ali na romantičnem zmenku.

• Steak in zelenjavna priloga.
  To je lahko zelenjava na žaru ali solata iz sveže zelenjave. Pikantnost ji bodo dali oljčno olje, balzamični ali vinski kis, semena koriandra ali klinčki. Poleg tega je zelenjavna mešanica vedno videti svetla in privlačna.
• Steak in zelenjavni pire.
  To je lahko priloga iz krompirja, korenja, zelene, bučk. Bolj kot ne za estetiko se pireju dodajo sveža zelišča in priljubljene začimbe.
• Steak in riž s korenčkom in čebulo.
  Tradicionalna kombinacija mesa in riža ne bo le potešila lakote, temveč bo dala tudi energijo za ves dan.

Neobičajne kombinacije

Če ste naveličani tradicionalnih prilog v obliki zelenjave, pireja in riža, potem je čas za eksperimentiranje in pripravo novih jedi!

• Steak in karamelizirana čebula.
  Ta priloga je hitro pripravljena in ne zahteva posebnih kuharskih spretnosti. Čebulne kolobarje najprej ocvremo na olju, nato pa jih začinimo z balzamičnim kisom. Gre za zelo pogosto kombinacijo v restavracijah.
• Steak in stročji fižol ali šparglji.
  Še ena preprosta kombinacija, za pripravo katere potrebujemo le nekaj sveže zelenjave. Po okusu se prilogi lahko doda rezina slanine. Fižol in šparglji opravijo svoje delo 一 ustvarijo zdravo in svetlo hrano.
• Steak in mešanica jurčkov, koruze in špinače.
  Ta kombinacija je odlična za tiste, ki si želijo novih okusov. Priloga je preprosta za pripravo 一 vse sestavine dušimo 10-15 minut in postrežemo na mizi. Hitro boste ugotovili, da ni le okusna, ampak tudi privlačna na pogled.

5 Kreativnih prilog zraven steaka

1. Krompir + polnovredni riž

Verjetno ste že neštetokrat jedli zrezek s krompirčkom. Kaj pa, če bi namesto tradicionalnega krompirčka pripravili sotirani krompirček, pečen v pečici in mu dodali malce rožmarina?

Za povrh pa bi dodali še izjemno okusen riž s korenčkom, grahom in veliko zelenja, kaj menite? Za pripravo sotiranega krompirja lahko uporabite ta postopek:

Krompir skuhajte in narežite na koščke. Nato ga razporedite po pekaču, potresite s soljo, črnim poprom, veliko oljčnega olja in malo svežega rožmarina. Krompir je gotov, ko je zelo zlat, mehak in sočen.

2. Zelenjava na žaru na maslu + rižota

Ta predlog prihaja naravnost iz najboljših restavracij, saj ko gre za dobro zapečen in sočen steak je zelenjava na žaru naravnost čudovita kombinacija.

Zelenjavo lahko zapečete v ponvi, ki ste jo uporabili za peko steaka. Dodajte žlico polnega masla in položite zelenjavo, ki je lahko:

• korenček
• brstični ohrovt
• češnjev paradižnik
• por
• šparglji

Nato pripravite kremasto rižoto in si privoščite eno najboljših kombinacij, kar ste jih kdaj poskusili v življenju. Pravzaprav lahko v rižoto dodate še 1 jušno žlico sesekljanega pora.

3. Solate, ki cenijo plemenitost mesa

Za tiste, ki ste pomislili: “A je solata s steakom sploh dobra izbira?”. Seveda, to kombinacijo pripravimo v primerih, ko za večerjo izberemo steak. S steakom dobimo dovolj beljakovin, solata pa bi se krasno podala, da razbije težo mesa pri prebavi.

V dobrih restavracijah, specializiranih za meso, se namreč steaki običajno prodajajo posamezno, stranka pa izbere priloge. Tukaj je nekaj možnosti za solatno prilogo:

• Solata s fižolom
• Solata iz čičerke + sveža zelenjava
• Solata iz rukole in blitve

Smisel solate je, da težo in močan okus steaka uravnovesite z nečim lahkim, kar doda svežino in vam pričara dodatne bogate okuse.

4. Meso s pravo omako je božanska kombinacija

Le tisti, ki so kdaj jedli steak s čebulo in kremasto majonezno omako, vedo, kako sta meso in omaka ustvarjena drug za drugega.

Če radi eksperimentirate, vam predlagam, za naše prostore nekoliko nenavadno kombinacijo: Omako iz pasijonke. Steak absorbira kislost pasijonke in vaše brbončice še niso doživele takšnega okusa.

5. Testenine al dente + omaka z gobami in gorgonzolo

Za kosilo ste že izbrali testenine, vendar si še vedno razbijate glavo, katero meso bi jim dodali?

Kaj pa, če vam povem, da lahko izberete dober steak ali morda rump, saj se oboje odlično ujema s testeninami?

Vendar naj vaše testenine nikar ne ostanejo preproste. Predlagam, da pripravite senzacionalne testenine al dente, ki se kopajo v beli omaki z gobami in gorgonzolo.

Če ste steak že pripravili do konca, ga je morda zanimivo narezati na trakove, ki jih dodate testeninam.

Zaključek

Priloga za steak mora združevati korist, okus, enostavnost priprave in estetski videz. Ne bojte se pripravljati preprostih prilog s krompirjem ali rižem. Nikakor pa ne pozabite na drugo zelenjavo.

Če se držite uravnovešene prehrane, je bolje dati prednost zelenjavnim prilogam. To je lahko kuhana ali dušena zelenjava 一 korenje, čebula, fižol, šparglji, bučke, paradižnik, jajčevci, paprika.

Če imate radi gosto hrano, pripravite prilogo iz krompirja ali riža. Če želite eksperimentirati, poskusite pripraviti karamelizirano čebulo ali špinačni pire.

Ne pozabite tudi na začimbe in dišavnice. Mešanica paprike, gorčice, kumine, bazilike, koriandra, karija se odlično kombinira s steakom. Včasih so prav začimbe tiste, ki naredijo jed edinstveno.