Berliner
Kaj je berliner?
Berliner (tudi berlinski krof ali Berliner Pfannkuchen) je tradicionalna nemška sladica v obliki ocvrtega kvašenega testa, polnjenega z marmelado ali kremo. Gre za vrsto krofa brez sredinske luknje, ki se cvre v masti ali jedilnem olju. Ime izvira iz nemškega glavnega mesta Berlin.
Značilnosti berlinerja
Berliner izstopa zaradi:
- Okrogle oblike brez luknje v sredini
- Sladkega polnila iz marmelade ali kreme
- Priprave iz sladkega kvašenega testa
- Cvrtja v masti ali jedilnem olju
- Posipa s sladkorjem v prahu ali glazuro
Kako se berliner polni?
| Polnilo | Različica |
|---|---|
| Marelična marmelada | Klasična nemška |
| Jagodna marmelada | Priljubljena slovenska |
| Vaniljeva krema | Bavarska različica |
| Čokoladna krema | Sodobna različica |
| Šipkova marmelada | Tradicionalna avstrijska |
Poimenovanje v različnih regijah
Zanimivo je, da se berliner v različnih nemško govorečih regijah imenuje različno:
| Regija | Poimenovanje |
|---|---|
| Severna Nemčija | Berliner |
| Berlin | Pfannkuchen |
| Bavarska, Avstrija | Krapfen |
| Slovenija | Krof, berlinski krof |
Kdaj se berliner tradicionalno uživa?
Berliner je posebej priljubljen ob določenih praznikih:
- Pustni čas
- Silvestrovanje in novo leto
- Martinovanje
- Kot vsakodnevna sladica v pekarnah
