Bageta
Kaj je bageta?
Bageta je podolgovat francoski kruh s hrustljavo skorjo in mehko, zračno sredico. Ime izvira iz francoske besede “baguette”, ki pomeni “palica” ali “paličica”. Velja za enega najbolj prepoznavnih simbolov francoske kulinarike.
Značilnosti bagete
Bageta izstopa zaradi:
- Podolgovate oblike (dolžina 60–70 cm)
- Hrustljave, zlato-rjave skorje
- Mehke, zračne sredice z velikimi luknjami
- Minimalne količine sestavin (moka, voda, kvas, sol)
- Kratkega roka svežine (najbolje isti dan)
Kako pripraviti domačo bageto?
Sestavine
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Bela moka (tip 500) | 500 g |
| Mlačna voda | 350 ml |
| Svež kvas | 10 g |
| Sol | 10 g |
Postopek priprave
- Kvas raztopite v mlačni vodi
- Dodajte moko in sol
- Gnetite testo 10–15 minut do gladkosti
- Pokrijte in pustite vzhajati 1–2 uri
- Razdelite na 3 dele in oblikujte podolgovate hlebčke
- Naredite poševne zareze na vrhu
- Pecite pri 230°C s paro 20–25 minut
Kako postreči bageto?
Bageta se odlično poda k:
- Sirom in pršutu
- Juham in solatam
- Namazom in paštetam
Kako shraniti bageto?
| Način shranjevanja | Trajanje svežine |
|---|---|
| Sobna temperatura (v papirni vrečki) | 1 dan |
| Zamrzovanje | Do 1 mesec |
| Plastična vrečka | Ni priporočljivo (zmehča skorjo) |
