Aperitiv
Kaj je aperitiv?
Aperitiv (iz francoščine “apéritif” ali italijanščine “aperitivo”) je alkoholna pijača, ki se postreže pred obrokom z namenom stimuliranja apetita. Beseda izvira iz latinske besede “aperire”, ki pomeni “odpreti” – v tem primeru odpreti apetit pred glavnim obrokom.
Značilnosti aperitiva
Aperitiv izstopa zaradi:
- Lahkega, osvežilnega okusa
- Nizke do srednje vsebnosti alkohola
- Suhega ali rahlo grenkega okusa
- Postrežbe pred obrokom
- Pogosto spremljave z lahkimi prigrizki
Katere pijače veljajo za aperitiv?
| Vrsta | Primeri |
|---|---|
| Peneča vina | Prosecco, šampanjec |
| Suha bela vina | Sivi pinot, sauvignon blanc |
| Krepiljena vina | Vermut, sherry |
| Grenki likerji | Campari, Aperol, absint |
| Anizetke | Pastis, ouzo, rakija |
Kako postreči aperitiv?
Aperitiv se postreže:
- 30–60 minut pred obrokom
- V manjših količinah
- Ohlajen na primerno temperaturo
- Pogosto z lahkimi prigrizki (olive, oreščki, sir)
Kakšna je razlika med aperitivom in digestivom?
| Lastnost | Aperitiv | Digestiv |
|---|---|---|
| Čas postrežbe | Pred obrokom | Po obroku |
| Namen | Stimuliranje apetita | Pomoč pri prebavi |
| Okus | Suh, grenek, osvežilen | Sladek, zelen, intenziven |
| Primeri | Campari, vermut, prosecco | Grappa, limoncello, amaro |
