Amaretto

Kaj je amaretto?

Amaretto je sladek italijanski liker z značilnim mandljevim okusom. Izvira iz mesta Saronno v Italiji. Odvisno od proizvajalca je lahko izdelan iz mareličnih koščic, grenkih mandljev ali obojega. Ime izhaja iz italijanske besede “amaro”, ki pomeni “grenek”, čeprav je liker sam po sebi sladkega okusa.

Značilnosti amaretta

Amaretto izstopa zaradi:

• Intenzivne mandljeve arome
• Sladkega, rahlo grenkega okusa
• Jantarne do temno rjave barve
• Vsebnosti alkohola med 21–28%
• Vsestranske uporabe v koktajlih in sladicah

Kako se amaretto uporablja v kuhinji?

Uporaba	Primeri
Koktajli	Amaretto sour, Godfather
Sladice	Tiramisu, panna cotta, biskviti
Omake	Glazure za meso, sladke omake
Kava	Dodatek k espressu ali cappuccinu

Katera hrana se poda k amarettu?

Amaretto se odlično poda k:

• Svinjskim zrezkom z amaretto glazuro
• Čokoladnim sladicam
• Sadnim tortam in piškotom
• Sladoledu in kremnim sladicam
• Sirom (mascarpone, ricotta)

Kako shraniti amaretto?

Način shranjevanja	Trajanje
Sobna temperatura (temno mesto)	Več let
Odprta steklenica	Do 2 leti