Kako pripraviti kuhano vino in katero vino izbrati?

Ko se bližajo hladni meseci, ni nič boljšega kot vrček kuhanega vina, ki ogreje dušo in dvigne razpoloženje. Vendar se ob neskončni ponudbi vin morda sprašujete, katero je najboljše za pripravo te aromatične mešanice.

Kuhano vino ima korenine v srednjeveški Evropi, njegov bogat okus pa je posledica harmonije vina, začimb in toplote. Pri izbiri popolnega rdečega vina za kuhano vino razmislite o možnostih, kot so merlot, refošk, modra frankinja, ki so znani po temnih, sadnih in polnih okusih. Vendar nikar ne zanemarite belih vin, ki so lahko prav tako odlična v kombinaciji s pravimi dodatki.

Kako pripraviti kuhano vino

Ne glede na to, ali boste uporabili lonec za počasno kuhanje ali lonec na štedilniku, osnovni postopek ostaja enak. Sledite tem splošnim korakom in v hipu boste pripravili slastno, kuhano vino. Na koncu bomo pa dodali še kakšen specifičen recept za kuhano vino.

• Najprej zberite sestavine. Najprej si privoščite steklenico dobrega rdečega vina, kot so merlot, refošk, modra frankinja, zweigelt, cviček ali teran. Če ste pristaš belega vina, uporabiteNato sledijo začimbe! Potrebujete cele klinčke, cimetove palčke in zvezdasti janež. Bistveni so tudi citrusi – vzemite pomarančo ali dve za rezanje. Sladkajte z medom in ne pozabite na ingver za dodatno toplino in okus.
• Vino in začimbe dajte v lonec ali lonec za počasno kuhanje ter rahlo kuhajte, vendar pazite, da mešanice ne pregrejete. Nihče si ne želi grenkega kuhanega vina. Ne pozabite, da kuhano vino ne sme vreti, ampak naj se le nežno kuha.
• Sledijo agrumi. Dodajte na tanke rezine narezano pomarančo in poskrbite, da nekaj soka iztisnete v mešanico, preden vanjo vržete rezine. Nato po okusu dodajte med in ingver. Sladkost lahko prilagodite glede na svoje želje.
• Bodite pozorni na vročino! Vino je občutljivo, zato je najbolje, da ga pustite na rahlem ognju. Celoten postopek naj bi trajal približno 20-30 minut na štedilniku ali 1-2 uri v počasnem loncu.

Recept za kuhano vino

Zbrali smo nekaj različnih receptov za kuhano vino in upamo, da boste našli pravega zase, sicer pa nikar ne oklevajte in ga prilagodite do te mere, da bo ustrezalo vašim brbončicam.

Klasično kuhano vino

V pravilu se pripravlja z rdečim vinom. Priporočamo merlot, refošk ali modro frankinjo.

Količina: 1 L

Sestavine:

• 3 kosi cimetovih palčk
• 1 kos limone
• 1 kos pomaranče
• 6 klinčkov
• 1 L rdečega vina
• 4 jž sladkorja

Sestavine za dekoracijo:

• 1 pomaranča
• 1 kos zvezdastega janeža
• 2 kosa cimetovih palčk

Priprava:

• Vino z začimbami ter lupino pomaranče in limone pokrijte in segrevajte 1 uro, vendar ne pustite, da zavre.
• Nato kuhano vino pustite stati vsaj pol ure. Nato ga prelijte skozi cedilo in po potrebi pred uživanjem še enkrat segrejte, nato pa ga nalijte v primerne kozarce.
• V kozarce dodajte rezino pomaranče, zvezdasti janež in cimetove palčke ter postrezite.

Sladko belo kuhano vino

Uporabite belo vino. Priporočamo rumeni muškat, laški rizling ali sivi pinot.

Količina: 1 L

Sestavine:

• 300 ml jabolčnega soka
• 2 pomaranči
• 1 ščepec cimeta
• 700 ml belega vina
• 2 nageljnovih žbic
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 2 žlici sladkorja

Priprava:

• Segrejte belo vino in jabolčni sok. Dodajte klinčke, cimet, vanilijev sladkor in sladkor ter pustite stati približno 10 minut.
• Dodajte sok iztisnjenih pomaranč in pustite, da se na kratko okusi premešajo.
• Še vroče kuhano vino nalijte v skodelice in po želji postrezite s cimetovo palčko.

Poprovo kuhano vino

Nekaj za tiste, ki si drznejo eksperimentirati z močnimi okusi. Uporabite rdeče vino.

Količina: 1 L

Sestavine:

• 200 ml vode
• 100 g sladkorja
• 800 ml rdečega vina
• 10 zrnc črnega ali rdečega popra
• 4 klinčki
• 2 cimetovi palčki
• 2 pomaranči
• 1 limona

Sestavine za okrasitev:

• 1 cimetova palčka
• 1 kos zvezdastega janeža

Priprava:

• Za kuhano poprovo vino v lonec dajte vodo, sladkor, rdeče vino, zrnca popra, klinčke in cimetove palčke ter segrevajte na srednji temperaturi tik do vrelišča. Pogosto mešajte, da se sladkor raztopi.
• Pomarančo in limono operite v vroči vodi in narežite na rezine. Dodajte vročemu kuhanemu vinu in pustite, da se 10 minut rahlo kuha pod vreliščem.
• Prelijte skozi sito v nov lonec, nato pa nalijte v kozarce in postrezite s cimetovo palčko in zvezdastim janežem v kozarcu.

Katero vino za kuhano vino?

Lotimo se še večne dileme, katero vino izbrati za kuhano vino. Pripravili smo seznam vin, ki se izjemno dobro obnesejo v tej sezonski pijači. Ne pozabite, da bo tako kot izbira osupljive obleke tudi izbira pravega vina vaše kuhano vino povzdignila v nove višave.

Merlot je odlična izbira za kuhano vino. Njegovi sadni toni z nežnim pridihom začimb se harmonično ujemajo s tradicionalnimi začimbami za kuhanje. Kaj če bi poskusili s cabernet sauvignonom? Ponaša se z močnimi okusi in čvrstimi tanini, kar zagotavlja odlično hrbtenico za vašo začinjeno mešanico.

Razmišljate bolj krepkem vinu? Razmislite o uporabi refoška. Ta vsebuje čudovito ravnovesje sadnih okusov, ki se v kuhanem vinu čudovito obnesejo. Presenečeni boste nad tem, kako izboljša kompleksne okuse vaše mešanice kuhanega vina.

Če želite žametno gladko vino, se lahko odločite za traminec ali sivi pinot. Ta vina z mehkejšimi tanini in zrelim sadjem ustvarijo sočno osnovo za resnično pomirjujočo izkušnjo kuhanega vina.

Iskanje popolnega ravnovesja

Pri izbiri vina za kuhano vino je ključno najti popolno ravnovesje med sladkostjo, tanini in začinjenimi okusi. Kako lahko zagotovite, da bo vaše kuhano vino ravno pravšnje?

Poiščite vina z zmernimi tanini in pridihom sladkosti. Te lastnosti omogočajo, da vino absorbira začimbe, kot so klinčki, kardamom, muškatni orešček in poper, ne da bi premočno zaznamovalo okuse. Pravzaprav se bodo med seboj čudovito dopolnjevali!

Vina, kot so merlot, refošk in malbec, so odlična izbira zaradi svojih sadnih okusov in srednje polnega telesa. Z dodanimi začimbami se bodo lepo ujeli in tako povzdignili vaše kuhano vino v nove višave.

Ne pozabite, da ni pomembno le vino samo po sebi, ampak tudi to, kako ga zmešate z začimbami. Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami sestavin, kot so cimet, zvezdasti janež, med, žganje in pomarančne rezine. Navsezadnje je popolno ravnovesje mogoče doseči z osebnimi potezami in zmernim pristopom k vašemu ustvarjanju s kuhanim vinom.

Odlični dodatki za kuhano vino

Ko pripravljate kuhano vino, lahko z dodajanjem pravih sestavin svoj napitek povzdignete na navdušujočo raven. Namesto da bi se zadovoljili s tradicionalnim receptom, poskusite eksperimentirati z nekaterimi od teh mamljivih dodatkov.

Najprej razmislite o tem, da bi z žganimi pijačami, kot sta žganje ali rum, povečali globino vina. Že kanček žgane pijače lahko kuhanemu vinu da piko na i in dopolni njegove okuse. Prav tako se lahko poigrate s sladkostjo, tako da prilagodite količino sladkorja ali ga zamenjate z drugimi sladili, kot sta med ali javorjev sirup.

Ne oklevajte, če želite biti ustvarjalni tudi pri sadnih elementih! Poleg klasičnih pomarančnih rezin lahko dodate tudi koščke jabolk ali hrušk, ki bodo dodali okusen okus. Za pridih kremne sladkosti razmislite o vaniliji – malo bo čisto dovolj. Ali pa svojemu kuhanemu vinu dodajte eksotičen pridih s sesekljanimi figami, ki prinesejo izrazit okus, ki se čudovito zlije z začimbami.

Zaključek

Postregli smo vam z vsemi podrobnostmi o izbiri vina ter pripravi kuhanega vina. Na vas je, da eksperimentirate in najdete vašo idealno kombinacijo.

Ko bo čas, da kuhano vino ponudite gostom, se ne sramujte okrasiti vrčev z dodatnim sadjem ali začimbami. Cimetova palčka, rezina pomaranče ali zvezdasti janež so lahko češnja na vrhu, ki vaši mojstrovini kuhanega vina doda vizualno privlačnost in dodaten okus.

Če boste upoštevali te nasvete, boste na dobri poti, da postrežete s čudovitim kuhanim vinom, ki bo ogrelo tudi najbolj hladen zimski večer. Na zdravje!